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2017年小麦收获质量调查报告出炉! 
http://www.xiaomai.cn    2017-09-01     中国小麦网

       2017年9省小麦收获质量调查报告

 
       为及时掌握2017年夏收小麦质量状况,我们组织小麦主产省按照小麦收获时间开展质量集中会检工作。截止7月20日,河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、湖北、四川、陕西9省的小麦质量会检工作已完成,共采集新收获小麦样品2014份,涉及94市411个主产县(区),获得分析数据3.3万个。总的来看,2017年新收获小麦整体质量正常,符合国家标准中等(三等)以上要求的比例为91.8%。但山东、湖北、山西、陕西等省小麦质量等级有所下降,山西、陕西两省不完善粒较多。
 
       9省全部样品检测结果为:容重变幅607g/L~838g/L,平均值777g/L,一等至五等的比例分别为43.7%、31.5%、16.5%、5.6%、1.9%,等外品为0.8%,中等(三等)以上的占91.7%,较去年增加1.5个百分点。千粒重变幅25.4g~55.6g,平均值41.2g,较去年有所下降。不完善粒率变幅0.1%~19.0%,平均值3.7%,明显好于去年,其中,符合国标要求(≤10%)的比例为95.1%。硬度指数变幅32.8~82.1,平均值64.7。降落数值变幅62~498(降落数值越小,表示发芽越严重;国家标准要求不低于300秒),平均值319。
 
       各省详细质量状况如下:
       一、河北
 
       采集样品269份,涉及6市66县(区)。整体质量属于正常年景水品。容重变幅732~834g/L,平均值788g/L。一等至四等的比例分别为49.2%、34.9%、12.6%、3.3%,无五等及等外品,中等以上的占96.7%,较去年略有增加。千粒重变幅29.9g~49.6g,平均值41.0g,略低于去年。硬度指数变幅55.0~73.0,平均值67.0。不完善粒含量变幅0.7~13.6%,平均值3.9%,略低于去年,其中,不完善粒率在10%以内的比例为98.5%、大于10%的为1.5%。降落数值变幅283秒~473秒,平均值390秒。
       二、山西
 
       采集样品42份,涉及7市19县(区)。整体质量不如去年。容重变幅689~809g/L,平均值775g/L,较去年有所降低。一等至五等的比例分别为28.6%、35.7%、26.2%、4.8%、2.4%,等外为2.3%。中等以上的为90.5%,一等比例较去年下降了9个百分点。千粒重变幅28.1g~45.3g,平均值38.6g,较去年降低2.9g。不完善粒含量变幅0.6~83.6%,平均值7.7%。不完善粒率在10%以内的比例为81.0%,较去年大幅降低,其中晋城、运城等地区小麦生霉粒升高,导致不完善粒含量超标。硬度指数变幅62.0~74.0,平均值68.0。降落数值变幅122秒~385秒,平均值276秒。
       三、江苏
 
       采集样品221份,涉及13市49县(区)。整体质量为近年来最好水平。容重变幅721g/L~835g/L,平均值795g/L,较去年增加15g/L。一等至五等的比例分别为68.3%、24.9%、6.3%、0.0%、0.5%,无等外品,中等(三等)以上的占99.5%;与去年相比,一等比例增加27.4个百分点,三等及以上比例增加9个百分点。千粒重变幅29.4g~52.6g,平均值41.2g。不完善粒率变幅0.2%~8.2%,平均值1.8%,明显好于去年。硬度指数变幅41.4~74.3,平均值63.8。降落数值变幅336秒~436秒,平均值381秒。
       四、安徽
 
       采集样品235份,涉及9市27县(区)。整体质量较好。容重变幅706g/L~843g/L,平均值786g/L。一等至五等的比例分别为48.3%、30.8%、12.4%、5.1%、2.6%,等外品为0.8%,中等(三等)以上的占91.5%;与去年相比,一等比例增加34.3个百分点,三等及以上比例增加18个百分点;千粒重变幅32.2g~53.0g,平均值42.2g,与正常年景相当。不完善粒率变幅0.1%~12.8%,平均值2.3%,较去年降低10.3个百分点,不完善粒率在10%以内的比例为99.6%。硬度指数变幅39.4~81.0,平均值65.6。降落数值变幅370秒~422秒,平均值394秒。
       五、山东
 
       共采集样品409份,涉及16市78县(区)。整体质量为近年来较低水平。容重变幅701~824g/L,平均值772g/L,较去年有所下降。一等至五等的比例分别为21.0%、35.2%、29.6%、11.0%、2.2%,等外为1.0%;中等以上的占85.8%,较去年降低11.3个百分点。千粒重变幅28.5g~49.6g,平均值39.9g,与去年持平。不完善粒含量变幅0.3~15.5%,平均值3.4%,较去年略有增加;其中,不完善粒率在10%以内的比例为95.8%;大于10%的为4.2%。硬度指数变幅44.0~74.0,平均值65.0。降落数值变幅201秒~455秒,平均值338秒。
       六、河南
 
       采集样品610份,涉及18市105县(区)。整体质量较好,容重平均值和中等及以上比例较去年有所增加。容重变幅706g/L~838g/L,平均值792g/L,较去年增加10g/L;一等至五等的比例分别为58.5%、29.2%、9.3%、2.3%、0.5%,等外品为0.2%,中等(三等)以上的占97.0%;与去年相比,一等比例增加18.2个百分点,三等及以上比例增加3.4个百分点。千粒重变幅28.1g~52.4g,平均值42.2g。不完善粒率变幅0.2%~75.7%,平均值4.0%,较去年降低4.6个百分点;其中不完善粒率在10%以内的比例为95.7%。硬度指数变幅32.8~73.9,平均值62.6。降落数值变幅62秒~498秒,平均值366秒。
       七、湖北
 
       共采集样品66份,涉及10市12县(区)。整体质量较正常年景有所下降。容重变幅722g/L~818g/L,平均值771g/L,较去年下降10g/L;一等至五等的比例分别为15.2%、48.5%、21.2%、9.1%、6.0%,无等外品,中等(三等)以上的占84.8%;与去年相比,一等比例下降25.7个百分点,三等及以上比例下降9.1个百分点。千粒重变幅33.4g~52.6g,平均值41.2g,与正常年景相当。不完善粒率变幅0.7%~13.5%,平均值2.6%,较去年有所下降;其中,不完善粒率在10%以内的比例为98.4%。硬度指数变幅42.0~82.1,平均值71.6。降落数值变幅231秒~374秒,平均值300秒。
       八、四川
 
采集样品85份,涉及10市27县(区)。整体质量正常。容重变幅607g/L~810g/L,平均值755g/L,较去年增加6g/L;一等至五等的比例分别为5.9%、25.9%、40.0%、15.3%、7.1%,等外品为5.8%,中等(三等)以上的占71.8%;与上年相比,一等比例下降2.3个百分点,三等及以上比例增加14.2个百分点。千粒重变幅29.8g~55.4g,平均值44.3g,较去年持平。不完善粒率变幅0.3%~19.0%,平均值4.9%,好于去年;不完善粒率在10%以内的比例为90.6%、10%~20%为9.4%;受收获期阴雨影响,广元、达州、广安等地区不完善粒率含量较高,主要为生芽粒。硬度指数变幅45.3~71.7,平均值56.1。降落数值变幅100秒~314秒,平均值199秒。
       九、陕西
 
       共采集样品77份,涉及5市28县(区)。整体质量不如去年。容重变幅701~804g/L,平均值763g/L,较去年有所下降;一等至五等的比例分别为18.2%、29.9%、24.7%、14.3%、10.4%,等外为2.5%;中等以上的占72.7%,较去年下降了22.1个百分点。千粒重变幅25.4g~55.6g,平均值40.0g,较去年略有降低。不完善粒含量变幅0.6~56.0%,平均值13.8%,明显高于正常年景;其中,不完善粒率在10%以内的比例为55.8%;其中宝鸡、渭南、西安、咸阳等地区小麦发芽粒升高,导致不完善粒含量超标。硬度指数变幅40.3~71.2,平均值63.0。降落数值变幅62秒~408秒,平均值225秒。
 
       综合分析以上数据,可以看出,今年夏收小麦整体质量正常,但山西、陕西等省份的部分地区小麦因收获期遇连续阴雨,造成小麦生芽粒、赤霉病粒和生霉粒增多,导致不完善粒含量较高。小麦生芽粒增多,对小麦加工品质造成一定不利影响;赤霉病粒和生霉粒增多,易产生真菌毒素,存在食品安全隐患。因此,建议有关省份要加强技术服务和宣传,指导农民科学晾晒整理和庭院储粮,减少不完善粒含量;加强食用、饲用安全管理,积极宣传教育,避免农民食用霉变小麦和使用霉变小麦饲养家畜,防止发生食用安全事件;进一步加强小麦收购、储存、加工等环节对生霉粒、赤霉病粒及真菌毒素含量的检验把关,防止不符合食品安全标准的小麦流入口粮和饲料市场,从根源上消除隐患,确保食品安全。(来源:中华粮网)

编辑:天天



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